落ちた。

2018/02/05 (月)  カテゴリー/つれづれ


!!!!!っ

イラスト


と、階段からおちました 

一週間になるので動けるようにはなりましたが
背中がえげつない色してます。
とほほ。

なので、そろそろ~っと営業中。

きんかんタルト
晩白柚のケーキ

もう少しお待ちくださいね。


ただいま販売中~オススメの限定ケーキなどはこちら!

1・2月限定のごろごろナッツのパウンドケーキが人気です。
限定ケーキ


よろしければご覧ください。 お店へはこちら↓↓↓からどうぞ

 ~からだに優しい手作り焼き菓子の通信販売~
 お菓子工房クランベリー(Cranberry)

ライン
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 こだわり&癒しのケーキの通信販売
 お菓子工房クランベリー(Cranberry)

 完全受注生産のオンラインケーキショップ
 不定休

 ●ホームページ<お店>
 http://www.cake-cranberry.com/

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階段こわいこわい

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あまりの寒さに・・・!!

2018/01/29 (月)  カテゴリー/つれづれ

毎日毎日寒いです。
雪は時々ちらちら~と降る程度で積もったりはしないのですが
風が刺す!
冷たい風が刺しまくってきます(痛)

コンクリートうちっぱなしの工房はとにかく冷える。
なので、作業前にストーブつけてオーブンつけて少し温めてから作業に入るのですが、
いざっ!と意気込んで水道ひねるとお湯が出ないよ

工房の水道は、以前凍結したことがあるので断熱材(?)で巻き巻きにしているのですが
それでも若干凍ってる。
そんな蛇口の前でわたしも凍る。
イラスト


お湯が出ないと作業が出来ず・・・いろいろ予定が狂いまくり。
雪も積もらず有難い環境ではあるけれど、それでも厳しいわ~



ちょこっとお店のおしらせですm(_ _)m
 ↓↓↓↓↓↓
ただいまお店では季節限定ケーキを販売中です。
限定ケーキ


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京都の酒蔵の酒粕げっと。
試作は続くよ~。

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【ケーキランキング】只今の人気ケーキをご紹介

2018/01/25 (木)  カテゴリー/ケーキランキング

1月も残り一週間ほどとなりました。
7日に店をあけてまだ3週間も経ってませんが、今月は新作出したり試作したり他にもやる事てんこ盛りで、よう働いた気分です(まだ6日残ってますけど既にやりきった感)

今月は季節限定や期間限定などのケーキがたくさん出ましたので、
久しぶりにケーキランキングをご紹介しようかと。

ただいま人気の3メニューです。どうぞご覧ください

イラスト ランキング
 1位  ごろごろナッツのパウンドケーキ

ごろごろナッツのシフォンケーキ
1月に新発売となったパウンドケーキ。
うちのケーキにしては珍しく、見た目が派手な仕上がりです。
ナッツの種類って色々ありますが、今まで使い慣れたものばかりだったので、
「ナッツのケーキ」というからにゃ変わったのも入れないと!といろいろ使ってみました。
おかげ様で味わいも食感も楽しいケーキが完成。
ごろごろ入ったナッツの、かりかりっとした美味しさをお楽しみください。
1・2月の限定販売です



イラスト ランキング
  2位  柚子香るシフォンケーキ

柚子香るシフォンケーキ
こちらは数量限定のシフォンケーキ。
皮まで安心して食べられる柚子が手に入ったので、
ひとつひとつ果汁をしぼり、果皮は何度もゆでこぼして苦味をとり除き、
砂糖と一緒にコトコト煮込んで、甘くてほろ苦い柚子ピールに仕上げました。
この美味しい柚子ピールと果汁をたっぷりと焼きこんだ
柚子の香りあふれる、ふわんふわんの限定シフォンケーキです。



イラスト ランキング
  3位  リンゴのキャラメルチーズケーキ

りんごのキャラメルチーズケーキ/お菓子工房クランベリー(Cranberry)

3位に入ったのも限定メニュー
りんごをほろ苦くソテーして、コクのあるキャラメル味のチーズケーキに閉じ込めた限定の味。
砂糖を煮詰めて濃厚な生クリームと合わせたキャラメルクリームは、
コクがあってとろけるような味わい。
そんなキャラメルクリームをたっぷりと練りこんだチーズケーキは
甘味とほろ苦さとちょっぴり塩気のある、存在感ある食べ応え。
中から顔をのぞかせるジューシーなリンゴとの相性ばつぐんです。


と、これらが人気の3ケーキです。

今回は全部限定メニューでした。
1位と2位は1月に出たケーキで、3位のリンゴは昨年11月の販売。
新人に負けじとがんばってます(笑)

このほかにもいろいろと季節限定やバレンタイン近しということでチョコレートケーキもございますので、
よろしければお店の方もご覧くださいm(_ _)m
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りんごをまるっと2個焼きこんだ
「りんごのタルト」もおすすめです

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試作もぼちぼち進行中

2018/01/22 (月)  カテゴリー/つれづれ

酒粕。

その後も格闘しております。

いやー なっかなか難しい~。
そのうち試作分で酒粕なくなっちゃうんじゃないか?と思うんですけど・・・

焼ける時の、チーズみたいないい香りと、ざ・酒っ!!って香りに包まれつつ、試作進行中です。

ケーキ イラスト



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天気予報では大雪のところも。
くれぐれもお気を付けください。

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1月なので油断した

2018/01/18 (木)  カテゴリー/つれづれ

朝から工房にてケーキづくり。

今日はやけに喉が渇くし息苦しい、なんとなくカラダも熱いしちょっとフラフラする。

うーん風邪かな? 調子悪いのかな?

   イラスト


と思ったけど・・・

冷静になって考えてみると、工房の中が暑い。
工房の外に出ると温い!
本日の気温15度!!

工房の中、真冬仕様で石油ストーブ&カーボンヒーターがんがんつけて作業しておりましたもんで、暑さにやられてフラフラしてただけみたいです。
そりゃ喉も渇くし、バター柔らかくなるのも早いわけだよ^^;

マイナスになったり15度になったり、忙しいなぁー
来週の天気予報にまた雪マークついてるし

カラダがついていかないわ


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「雷鳥の里」をいただいた。
大・大・大好物

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