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すだちでマーマレード作り

2019/10/02 (水)  カテゴリー/つれづれ

  写真 すだち マーマレード

たっくさんの”すだち”が送られてきたので マーマレードを作りました。

ちょっと欲張って、すだち1.3㎏分ぐらい。
洗う→果汁を絞る→種とる→果皮をスライスする→砂糖を馴染ませながら炊く
と、こんな感じ。

1キロのマーマレード。うっはうっは と始めた作業でしたが、
「果皮のスライス」
工程で、ちょっと泣きそうになっちゃいましたよ(苦笑)
昨夜は肩にシップはって寝ましたが、今日は肩こりばんばんです(^ ^;)

とは言え、沢山のおいしいマーマレードができあがってうきうきです。
生のすだちは美しい深緑色&黄色でしたが、火を入れると変色。
けど、果肉や薄皮もそのまま煮込んだおかげか、思った以上に美しい色に仕上がりました。
茶色になるかと思いきや、オリーブ色みたいな感じ。

たくさんあるので、保存期間のことも考えて、ちょっと甘めに仕上げました。
程よい苦味とすだちの香りがたまらない~

マーマレード食べるのはあまり得意ではなかったのですが、自作愛&なるだけ薄くスライスしたので
良い感じに仕上がりました(喜)
ちょっと緩めにソースっぽく仕上げて、トーストとヨーグルトにかけまくりです。
作るのって大変だけど、やっぱりおいしいし、何よりこの「作業」が好きだわ~

夏の生姜の甘酢漬けや塩トマトにつづき、また大量の保存瓶が並びました。
ああ幸せ(笑)



◎お店のおしらせです。
ひつこく宣伝しておりました(笑) いちじくのタルト

写真 いちじくのタルト お菓子工房クランベリー(Cranberry)

お蔭様で完売致しました。

たくさんのご注文ありがとうございましたm(_ _)m

これからしっかり焼きまくって、順次お届けいたしますので
どうぞ、暫くお待ちくださいませ。


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テーマ : 日々のつれづれ - ジャンル : 日記