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クリスマスだ!フルーツミンスだ!!

2017/10/30 (月)  カテゴリー/つれづれ

レーズン

フルーツミンスの漬け込みをしました。

フルーツミンスっていうのは、ドライフルーツやナッツなどをお酒に漬け込んだもののこと。
これを使うのは、年に一回の特別なケーキ「クリスマスケーキ」だけです。

ケーキには、熟成したミンスと、漬かりの浅い若ミンス(と呼んでいる)をブレンドして使っています。
今工房にある熟成ミンスはたぶん4年~5年もの。

熟成したのは、香りが深くて、漬け込んだフルーツもとろけるような食感。
若ミンスは、フレッシュな香りに、フルーツの甘みなどがストレートに感じられます。
それぞれに良いところがある。

これらを使って、今年もクリスマスケーキ焼くぞー!
おいしく漬かれ~


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 こだわり&癒しのケーキの通信販売
 お菓子工房クランベリー(Cranberry)

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 http://www.cake-cranberry.com/

 ●ブログ<まったり更新。日々のつれづれなど。>
 http://cakecranberry.blog52.fc2.com/



うちのミンスはクランベリーがたくさん入ってます

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タグ : クリスマス スイーツ

テーマ : 日々のつれづれ - ジャンル : 日記

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