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ケーキのご感想***「さくら」パウンドケーキと「抹茶マーブルシフォンケーキ」

2018/03/29 (木)  カテゴリー/ケーキのご感想

只今販売中の季節限定ケーキ

春の香り「さくら」 パウンドケーキ
春の香りさくら パウンドケーキ

そして、ふわっふわ♪な

京の宇治抹茶マーブルシフォンケーキ
京の宇治抹茶マーブルシフォンケーキ/お菓子工房クランベリー

のご感想を頂戴しましたので、紹介させて頂きます。



ライン

春の香り「さくら」と「抹茶のマーブルシフォンケーキ」をいただきました。
この組み合わせは、ただ、何となくだったのですが、いっしょにいただいてビックリです!
シフォンケーキの深い香りとコクが、ほぼ、”点てたてのお抹茶”です。甘さも、とても自然で、「さくら」のケーキをものすごく引き立ててくれるのです。まるで、桜の花舞い散る茶店で、餡の入っていない桜餅(嵐山の…)と、濃いお抹茶をいただいているかのような…。何て幸せな味わいなんでしょう!!
そして、今回は、どちらのケーキの風味もそこなわないように、爽やかな明日葉の野草茶を合わせてみました。
これは、ベストマッチでした!(ちなみにどくだみ茶もとても良かったです) みなさまに是非試していただきたい、おススメの組み合わせです。
寒の戻りで、なかなか開かなかった桜のつぼみでしたが、一足早く、春を満喫することができました。ありがとうございました。(Iさま)



嬉しいご感想と掲載の許可まで頂きまして有難うございます。
桜のピンクと抹茶色でふんわりした春っぽさもありますね。
お届けした「春」を楽しんで戴けたようで大変嬉しいです。
さくら、そして抹茶シフォンの良さが、このご感想を通じていろんな処に届けばいいな~なんて思います^^

お店はこちら
宜しければご覧くださいm(_ _)m

バナー 春
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 こだわり&癒しのケーキの通信販売
 お菓子工房クランベリー(Cranberry)

 完全受注生産のオンラインケーキショップ
 不定休

 ●ホームページ<お店>
 http://www.cake-cranberry.com/

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さくら満開でちょっと浮かれ気味(笑)

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タグ : お店のお菓子 春限定 パウンドケーキ シフォンケーキ

桜舞う春のケーキ 「春の香り<さくら>のパウンドケーキ」 ご紹介

2018/03/15 (木)  カテゴリー/つれづれ

今日もポカポカあったかくて、窓をあけると初夏のような風がそよそよ。
気持ち良すぎてパソコンさわっててもグラグラ居眠りしてしまいました(^ ^;)

先日ニュースで早咲きの桜が咲いたとか満開とか ちらっと聞いたのですが
当店でも3月より春限定メニューを販売開始しました。

今回はその中のひとつ

春の香り「さくら」 をご紹介。
春の香りさくら パウンドケーキ

毎年この季節になると”一足早い春”としてご紹介している季節限定のパウンドケーキです。
毎年同じように見えますが、ひそかにマイナーチェンジを繰り返しております。

桜の花と桜葉を散らした、ちょっと和風なパウンドケーキで、桜の葉の香りがふわ~りと香って、
春だな~
とほっこりしちゃいます。
ピンク色の桜の花がちらっと顔をのぞかせて、これもまた趣あり。
リピータの多いメニューでもあります。

ケーキをいただくときはコーヒーや紅茶が多いかと思いますが、このケーキは日本茶にも合いますよ。
自分で作っておいてなんなんですが、上品でかわいいケーキだな~と思います。
大好きな「晩白柚(ばんぺいゆ)のパウンドケーキ」と同じくらいお気に入り。

晩白柚(ばんぺいゆ)のケーキ
こちら”柑橘の王様”ばんぺいゆを焼きこんだ限定のパウンドケーキ


桜の季節の特別なケーキ。
たくさんの方に楽しんでいただけたらな・・・と思います。

ぜひ一度ご覧ください。 

さくらのほかにも、イチゴやよもぎのケーキなど、お店は春の香りいっぱいです
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花粉はつらいが春はたのしい♪

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タグ : お店のお知らせ お店のお菓子 パウンドケーキ 春限定

テーマ : スイーツ - ジャンル : グルメ

いちごの香りに誘われて

2018/02/19 (月)  カテゴリー/つれづれ

つやっつやで甘い香り漂う苺を沢山買ってきました。

今の時期の苺ってでっかい。
といか、今の時代の苺がでっかいのか?

  イラスト


これからシフォンに使うセミドライいちごをつくります!!



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ドライにするとびっくりするくらい少量になるので
たくさんの苺がいるのです。

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タグ : シフォンケーキ 春限定

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きんかんのタルト あと少し!

2017/04/18 (火)  カテゴリー/つれづれ

春のメニューのひとつ「きんかんタルト」
きんかんタルト

小さな実をカットして、種とって、ゆでこぼして密煮にして・・・と手間のかかる金柑。
好き嫌いが大きく分かれる食材だろうと思うのですが、わたしはあのほろ苦い味がたまらなく好きです。
なので、金柑ってこんなに美味しいんだよー! 主役になれるんだよ!!ー(笑) ってのを伝えたくてケーキにしたのが、この「きんかんタルト」なのです。


タルトの中はこんな感じ。

きんかん
(参考になるのかならんのか。。。写真センスどうにかしないと・・・)

おすすめの金柑(コンポート)がぎっしりと詰まっております。
ここにアーモンドクリームをたっぷりと詰めて焼き上げます。
コクのあるアーモンドの生地に金柑コンポートの果汁とシロップがじんわりととけ出して、ほろ苦い金柑との相性は抜群!(と自画自賛)

金柑の魅力が伝わったのか、もともと金柑がお好きな方だったのか・・・はわかりませんが、おかげ様でだんだんとご指名(ご注文)が入るようになり、仕込みの量も増えてきて幸せ。
(種取り作業で手首カクカクになりますが、そんな痛みはなんのその

そんな「きんかんタルト」も、そろそろ終盤にさしかかってまいりました。
『春のケーキメニュー』は5月末までを予定しておりますが、きんかんタルトは数量限定での販売となっております。

とはいえ、まだ暫くは販売してます^^; ので、ぜひこの機会に金柑のおいしさを味わっていただけたらなと思います!

ケーキの詳細・ご注文はこちらからご覧いただけます。

  ~てづくり焼き菓子の販売~
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昨夜の大雨の影響か、今日は遠くまでくっきり・はっきり。
うつくしい景色がみれました。

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【春のケーキ販売開始】新作。いちごのシフォンケーキ

2017/03/01 (水)  カテゴリー/お店のお知らせ

3月より季節メニューが冬から春へとなりました。
さくら・よもぎと、ひと足早い春をお届け致します!

・・・という事で、
3月発売&只今販売中の季節限定ケーキをどどんとご紹介。

さくら
春の香り「さくら」
よもぎ
春の香り「よもぎ」

さくらとクランベリーの春シフォンケーキ/お菓子工房クランベリー(Cranberry)
さくらとクランベリーの春シフォンケーキ

いちごのケーキ
いちごのケーキ

きんかんタルト
きんかんタルト

晩白柚(ばんぺいゆ)のケーキ
晩白柚(ばんぺいゆ)のケーキ





そして、今年は新作も仲間入り。
苺をつかったシフォンケーキを販売致します。

『ふわり。いちごのシフォンケーキ』
いちご 苺
今日のメインなのに写真がありません すみません。

えー、どんなケーキかと申しますと、
上記「いちごのケーキ(丸型)」にはフレッシュな苺を使っておりますが、新作の「ふわり。いちごのシフォンケーキ」には自家製のセミドライ苺を焼き込んでいます。

試作で色々焼いてみたのですが、フレッシュ苺バージョンだと、驚愕な焼き上がりのお姿(外見素敵なのに中は空洞)プラス味がぼわ~と広がる。あまりな焼き上がりに心底落ち込みちょっとシフォンケーキをあきらめかけたのですが、でも「苺おいしいよな~ シフォンケーキ食べたいな~(←自分かっ!/笑)」ってことで試行錯誤して”セミドライ苺”に辿りつきました。

いちご セミドライ 苺
↑セミドライ苺仕込み中。

ぷちぷちとした食感もきちんと残り、セミドライにすることで口にしたときの存在感もばっちり。程よく水分を飛ばすことで甘味・酸味がぎゅっと凝縮されて、美味しい苺がさらにおいしくなっています。
何度も試作を重ねて、これぞ!というものが出来上がりました。

数量限定となりますが、他の『春ケーキ・限定ケーキ』ともども、どうぞ宜しくお願い致しますm(_ _)m

ケーキの紹介・ご注文はこちらからどうぞ

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春はメニューが華やかで楽しくなる

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