限定ケーキ【晩白柚(ばんぺいゆ)】と【きんかん】 販売開始しました!

2018/02/15 (木)  カテゴリー/お店のお知らせ

大変長らくお待たせいたしました。
ようやくようやく・・・で、販売準備が整いまして、
本日ご紹介させていただきます!


限定・晩白柚(ばんぺいゆ)のパウンドケーキ
晩白柚(ばんぺいゆ)のパウンドケーキ

熊本県でつくられている、柑橘の王様ばんぺいゆを使った
限定のパウンドケーキです。

どれだけ王様かというと

晩白柚(ばんぺいゆ)

一番おおきい黄色いのがばんぺいゆ。でかいっ!
普通に皮をむこうとすると指がやられます(笑)

そして晩白柚(ばんぺいゆ)のパウンドケーキにつかっているのが、
カット写真の黄色い皮白いワタの部分です。

皮とワタには苦味がありますので、何度もゆでこぼし、アクをとって苦味抜きをしたあと、砂糖で炊いてゆきます。
ワタの部分は結構デリケートなので、丁寧にやさしく扱いながら晩白柚の砂糖漬けをつくります。
何度もゆでこぼしてるのに、香りがすごい!!
さわやかで清々しい柑橘の香りがとんでもないです。
ちょっとしたアロマ効果?!(笑)

砂糖漬けにした柔らかいワタの部分は、和菓子のゼリーのような食感です。
柔らかいけれど弾力があって、もちもちっとした歯触り。
何とも言えないおいしさです。

晩白柚のパウンドケーキは、我が家での人気ナンバー1
さっそく試し焼き・試食を兼ねていただきましたが
んーーー  (自分で言うのもなんですが)おいしい~

晩白柚漬け作るのに結構手間と神経つかうのですが、この時期見かけると作りたくなってしまいます。

最近は晩白柚(ばんぺいゆ)の認知度も高まってか、結構ご存じの方もいらっしゃるので、晩白柚の説明しなくてもよくなってきていてちょっと驚き。
今回購入した晩白柚(ばんぺいゆ)のパッケージには、有名なかわいいクマさんがついていて、この方の効果もあるのでしょうか。

このケーキは本当におすすめです。
ステキな香りと味をぜひぜひ体験していただきたいです。

そして、もう一つの限定ケーキ

限定・きんかんタルト

きんかんタルト

については(長くなったので)また今度 m(_ _)m


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ネットが普及する以前
「皮(白いところ)、食べれるねんで」と頂いた晩白柚。
ほぅほぅ・・・と生のまま砂糖つけて食べた。
苦い思い出だ。

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クリスマスケーキ発送完了と来年に向けて、新作ケーキの準備など。

2017/12/25 (月)  カテゴリー/つれづれ

世間では今日がクリスマス本番ですが、うちは昨日が最終発送で本日最終到着日ということで、とりあえず一段落。
ショップもすっかりクリスマス色が消えて、ちょっと新年っぽいものが目立っています。
 
↓新年っぽいものとはコレ
年末年始

なんかまだ全然年末・年始という感じがしないのですが・・・
とりあえず、もう少ししたら工房の大掃除です。

そして、ただいま準備中のこちら
柚子香るシフォンケーキ

昨日写真撮りを行いまして(何故か一番忙しい時期に!)、着々と進行中・・・
けど買い物カートは27日までなので、年明けになりそうです。

さらに、11月・12月限定販売の
【限定】かぼちゃのチーズケーキ
かぼちゃのチーズケーキ1
こちらも12月27日までの販売となります。

去りゆくケーキがあれば、新しく仲間入りするケーキもあり・・・で、
新年に、新作のパウンドケーキを準備しています。
うちのケーキはどれもシンプルな見た目ばかりですが、今回のはちょっと頑張って華やかにしてみました(笑)
もちろん、見かけ倒しにならないよう、何度も何度も何度も何度も試作しての商品化。
予定ではもう少し早く出来上がるはずだったのですが、なかなか思う出来に仕上がらず、予定より1か月以上時間がかかってしまいました。
けど時間がかかった分、納得&愛着のあるケーキになりました。(もちろん全部愛着あるんですけど、特にね

年明けには、季節限定メニューも少し変化があるかと。

いろいろと楽しみにしていただけたらな と思います(*^_^*)


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写真撮りしたケーキの残りがわが家のクリスマスケーキ。

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【クリスマスケーキ】ご予約開始致しました!

2017/11/25 (土)  カテゴリー/お店のお知らせ

11月もそろそろ終わり。
来月にはいよいよクリスマス!!

ということで、

クリスマスケーキのご案内がアップできましたー!!

予定では11月上旬に7割がたできて、中旬にはアップ・・ってな図を描いていたのですが
世の中思うようには行きませんでした(苦)

さて、そんなこんなで、クリスマスケーキのご案内です。
クリスマス
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クリスマスを出すとき、いつも悩むのですが、
やっぱりクリスマスはフルーツミンスを使ったケーキをメインにしたい。
クリスマスならではってのはコレなんだよね・・・。

と頭ぐるぐるしながら考えて、このラインナップになります。

これぞ、お菓子工房クランベリーのクリスマスケーキ
ってことで(^ ^)

受付締切予定日は 12月20日(水) 
となっておりますが、製造数に限りがあるため
早めに終了する場合もございます。
気になるケーキがございましたら、お早目にどうぞ。

ではでは、よろしくお願いいたしますm(_ _)m


11月と12月の限定販売。
【限定】かぼちゃのチーズケーキもおすすめです
かぼちゃのチーズケーキ2

秋の限定メニューもいろいろ。
秋のケーキ バナー

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通常メニューのケーキ、クリスマスケーキとしてもご利用いただけます。
(クリスマスケーキと一緒のご注文で、クリスマス期間にお届けします)



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ストーブ前は猫の特等席。

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おれんじ☆おれんじセット 販売終了。ありがとうございました。

2017/11/05 (日)  カテゴリー/お店のお知らせ

少し時間がたってしまいましたが、

おれんじ☆おれんじセット

10月末をもって販売終了となりました。
ありがとうございましたm(_ _)m

単品では
しっとりおれんじケーキ
しっとりおれんじケーキ


じゅ~し~おれんじシフォン
じゅ~し~おれんじシフォン

もうすこし販売しております。
オレンジの香りがいっぱいの2つのケーキ、
引き続きよろしくお願いいたします^^


ただ今 「秋の限定ケーキ」絶賛販売中ですm(_ _)m
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どちらもオレンジ果汁をたっぷり染み込ませた、ジューシーなおれんじケーキです!

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完売御礼【ばんぺいゆのケーキ】 ありがとうございました。

2017/04/23 (日)  カテゴリー/お店のお知らせ

熊本県の特産品、晩白柚を使った限定ケーキ

晩白柚(ばんぺいゆ)のケーキ
晩白柚(ばんぺいゆ)のケーキ
(↑ケーキの名前です・・一応。)



晩白柚 ばんぺいゆ

真ん中の、黄色い大きなのが「晩白柚」
皮(わた)の部分が分厚く、実だけでなく果皮が食べられるのが特徴で、とっても香り豊かな果物です。

この、珍しい晩白柚を使ったケーキを数量限定で販売させて頂いておりましたが、
おかげさまで完売致しました。

たくさんのご注文ありがとうございましたm(_ _)m

晩白柚のケーキは、私自身が一番かも!ってくらい好きなケーキでして、どうしても熱がはいってしまいます(笑)
ケーキに焼き込むために色々と下準備に時間がかかるのですが、晩白柚の香りに癒されて(大げさでなくアロマ効果抜群だろう!ってくらいに工房の中が爽やかな香りでいっぱいになります)、ふわふわ幸せな気分で作業させてもらっています。

晩白柚は、手に入った時だけ作れる貴重なケーキなので、来年もどうか作れますように・・・と祈りつつ、
これから最後の焼成にかかります!


そしてお知らせ~
ばんぺいゆ以外にも春のケーキございます。 こちら↓↓よりゼヒご覧ください m(_ _)m
春限定ケーキ バナー
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 http://www.cake-cranberry.com/ ←新しくなりました!

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 http://cakecranberry.blog52.fc2.com/ ←こっちは変更なし



残ってる半端な晩白柚は自分用のおたのしみにしよう

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