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甘くてほっくり☆ 【かぼちゃのシフォンケーキ】販売開始しました。

2019/10/03 (木)  カテゴリー/お店のお知らせ

試作試作また試作…

で、ようやく完成しました

パンプキンシフォンケーキ
 ※クリックで当店サイトへ移動します

パンプキンシフォン


そもそも、かぼちゃのシフォンケーキ自体は前からあったのですが、
今回の販売にあたり、いちから新しく作り直してみました。

季節ケーキは販売時期に大概プチリニューアルするのですが、
今回はおっきくリニューアルした(自分ではそのつもり)のでリニューアルアピールです(笑)

例えば、旧バージョンでは、かぼちゃは裏ごししてから入れていましたが、新バージョンでは、ほっくほくに蒸したものを、程よくつぶして生地に混ぜています。
ぐるぐるかき混ぜる工程があるので、最終的にはかぼちゃは大概滑らかになってしまうのですが、それでも多少の粒は残ってくれて、これが味の感じ方に少なからず影響してくれます。

使っているカボチャは、色味が美しく、甘味の強い北海道産のかぼちゃです。
蒸したかぼちゃをそのまま食べても、うーん甘い~!おいしい~!! とうなってしまうような美味美味かぼちゃ
    かぼちゃ イラスト カット
「蒸す」ことで甘味が格段にアップして、ほっくほくの美味しいかぼちゃペーストが出来上がります。

ガツンっとかぼちゃの味がやってくるタイプでは無いのですが、食べていると、まったりと、カボチャのほっくり感といいますが、かぼちゃの味わいがお口の中に広がる…そんなシフォンケーキです。

たっぷりのかぼちゃペースト(=生地が重くなる)を入れていますが、きめ細やかにしっかりと泡立てた卵白の力だけで、ふわんふわんに焼き上げています。

食材が、なかなか入手が難しいもので数量限定の販売となりますが、どうぞよろしくお願い致します。


甘くてほっくり☆
期間・数量限定
パンプキンシフォンケーキ

販売開始となりました!
どうぞ、ご利用おまちしておりますm(_ _)m






この他、秋のおいしい食材を焼きこんだ「秋限定」パウンドケーキやシフォンケーキいろいろございます。
どうぞご覧ください。
秋のケーキ バナー

ご来店おまちしておりますm(_ _)m


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タグ : お店のお菓子 シフォンケーキ ハロウィン かぼちゃ

テーマ : お知らせ・紹介 - ジャンル : 日記

クリスマスケーキ発送完了と来年に向けて、新作ケーキの準備など。

2017/12/25 (月)  カテゴリー/つれづれ

世間では今日がクリスマス本番ですが、うちは昨日が最終発送で本日最終到着日ということで、とりあえず一段落。
ショップもすっかりクリスマス色が消えて、ちょっと新年っぽいものが目立っています。
 
↓新年っぽいものとはコレ
年末年始

なんかまだ全然年末・年始という感じがしないのですが・・・
とりあえず、もう少ししたら工房の大掃除です。

そして、ただいま準備中のこちら
柚子香るシフォンケーキ

昨日写真撮りを行いまして(何故か一番忙しい時期に!)、着々と進行中・・・
けど買い物カートは27日までなので、年明けになりそうです。

さらに、11月・12月限定販売の
【限定】かぼちゃのチーズケーキ
かぼちゃのチーズケーキ1
こちらも12月27日までの販売となります。

去りゆくケーキがあれば、新しく仲間入りするケーキもあり・・・で、
新年に、新作のパウンドケーキを準備しています。
うちのケーキはどれもシンプルな見た目ばかりですが、今回のはちょっと頑張って華やかにしてみました(笑)
もちろん、見かけ倒しにならないよう、何度も何度も何度も何度も試作しての商品化。
予定ではもう少し早く出来上がるはずだったのですが、なかなか思う出来に仕上がらず、予定より1か月以上時間がかかってしまいました。
けど時間がかかった分、納得&愛着のあるケーキになりました。(もちろん全部愛着あるんですけど、特にね

年明けには、季節限定メニューも少し変化があるかと。

いろいろと楽しみにしていただけたらな と思います(*^_^*)


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タグ : お店のお知らせ かぼちゃ パウンドケーキ チーズケーキ

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試作ってたいへんだけど試食もなかなか

2017/10/19 (木)  カテゴリー/つれづれ

かぼちゃケーキの試作、続行中です。
一度がっくりきましたが、気分一新&がらっとレシピを変えて何度か試作。
今回のはなかなか良い感じです。
これから焼成の具合や配送できるかなど、細かいところまでチェックしつつ詰めてきます。

ケーキ イラスト

あと何回焼いて何回食べるのか。
試作だけでなく、試食も体力&根性がいるのです(笑)



ちょっとお店の宣伝など。
 「秋の限定ケーキ」絶賛販売中ですm(_ _)m
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うまくいきますように(祈)

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栗にかぼちゃ

2017/10/16 (月)  カテゴリー/つれづれ

↑タイトルの意味は

かぼちゃ ケーキ

栗(の皿)にかぼちゃ(のケーキ)。  ちなみに信楽焼き。

ってだけのことで(^ ^;) 
結構タイトルって悩むんですよ。


季節的な事もあり、カボチャを使ったケーキを何かひとつ・・・と試作。
これの前に一つ作ったんですが、
試食係に「和菓子としては美味しいよ。芋ようかん的な。」
と言われて撃沈。

レシピをがらっと変えて、再度試作。

ん~、自分のおやつ程度か。クランベリーの味ではない。
改良の余地あり。

ってことで、試作の旅はつづく~



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