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しばらくお休みを頂きますm(_ _)m

2018/11/26 (月)  カテゴリー/お店のお知らせ

すでにお店のトップでお知らせしておりますが、少しの間お休みを
頂戴いたしますm(_ _)m

ブログもあんまり更新されないなと思ってたら、ついに店もかっ!!!



と、まずは自分でツッコミいれといて(- -;)



実は、ちょっとばかし体に悪いところが見つかりまして、しばらく病院のお世話になる事になりました。

クリスマスだよ!
 大事な時期だよっ!!
  誰が病気やねんっっ?!

って思いましたが、先ずはカラダ第一ってことで治療に専念する事にしました。

とほほ。

病院だ病気だと書くと、なんかおもーくなりそうで嫌だったんですが、何にも云わずに長期休むのもなぁと思ったもので軽くご報告です。


というわけで、もうすぐクリスマスなのにお休みを頂いちゃいます。
申し訳ありませんm(_ _)m

クリスマスのためにフルーツミンスも漬け込んであるのですが、さてさて・・・。

年明けにはじわりじわりと復活する予定なので、その時に特別販売でもしようか~どうしようか~と思ったりしています。
ゴージャスなケーキなので(見た目は地味だけど)、新年のケーキとしてもいいんじゃないかな、とか思っています。


そんなこんなで、ちゃちゃっと元気になって、1月中ごろに再開できればなと考えています。
柚子の季節だし、冬のケーキもだし、ナッツの販売はないんかいな~なんてお声も頂いているし、
新酒の季節で酒粕も出てくるだろうし、美味しい晩白柚(ばんぺいゆ)の季節だよなぁ~
あぁぁほろ苦うまうまな金柑の季節もやってくるよー
りんごのタルトも出せてないよー

なんて事を、お休みの間にあれこれ考えたいと思います。


しばらくお休みを頂戴します。ご迷惑をお掛けして申し訳ございません。
再開しましたらまた”お菓子工房クランベリー”を宜しくお願い致しますm(_ _)m

ではでは。


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 こだわり&癒しのケーキの通信販売
 お菓子工房クランベリー(Cranberry)

 完全受注生産のオンラインケーキショップ
 不定休

 ●ホームページ<お店>
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【おしらせ】夏ケーキ&6月・7月の店頭お渡しについて

2018/06/03 (日)  カテゴリー/お店のお知らせ

6月に入って、季節ケーキのメニューが バージョン となりました。

おすすめは、きゅんっ!とすっぱくて爽やかな
クリームチーズ入りレモンシロップのパウンドケーキ

クリームチーズ入りレモンシロップのパウンドケーキ


レモンやココナッツなど、夏色いっぱいのパウンドケーキが並んでおりますので、ぜひ一度ごらんくださいm(_ _)m

夏限定ケーキ
※クリックで当店サイトへ移動します。


そして、大切なお知らせです。

店頭でのお渡しについて
毎週土曜日がお渡し可能日とさせていただいておりますが、

6月と7月は、店頭お渡しをお休みさせて頂きます。

勝手申しますが、どうかご了承ください。


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もうそろそろ梅雨かな~

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桜舞う春のケーキ 「春の香り<さくら>のパウンドケーキ」 ご紹介

2018/03/15 (木)  カテゴリー/つれづれ

今日もポカポカあったかくて、窓をあけると初夏のような風がそよそよ。
気持ち良すぎてパソコンさわっててもグラグラ居眠りしてしまいました(^ ^;)

先日ニュースで早咲きの桜が咲いたとか満開とか ちらっと聞いたのですが
当店でも3月より春限定メニューを販売開始しました。

今回はその中のひとつ

春の香り「さくら」 をご紹介。
春の香りさくら パウンドケーキ

毎年この季節になると”一足早い春”としてご紹介している季節限定のパウンドケーキです。
毎年同じように見えますが、ひそかにマイナーチェンジを繰り返しております。

桜の花と桜葉を散らした、ちょっと和風なパウンドケーキで、桜の葉の香りがふわ~りと香って、
春だな~
とほっこりしちゃいます。
ピンク色の桜の花がちらっと顔をのぞかせて、これもまた趣あり。
リピータの多いメニューでもあります。

ケーキをいただくときはコーヒーや紅茶が多いかと思いますが、このケーキは日本茶にも合いますよ。
自分で作っておいてなんなんですが、上品でかわいいケーキだな~と思います。
大好きな「晩白柚(ばんぺいゆ)のパウンドケーキ」と同じくらいお気に入り。

晩白柚(ばんぺいゆ)のケーキ
こちら”柑橘の王様”ばんぺいゆを焼きこんだ限定のパウンドケーキ


桜の季節の特別なケーキ。
たくさんの方に楽しんでいただけたらな・・・と思います。

ぜひ一度ご覧ください。 

さくらのほかにも、イチゴやよもぎのケーキなど、お店は春の香りいっぱいです
バナー 春
 ※クリックで当店サイトへ移動します


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花粉はつらいが春はたのしい♪

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≪新作ケーキ≫と≪春限定ケーキ≫販売開始致しました!

2018/03/08 (木)  カテゴリー/お店のお知らせ

ようやく・・・ようやく本日、お店に新作が並びました。

先ずは新作のパウンドケーキ

ショコラ×酒粕のパウンドケーキ
酒粕 ケーキ ショコラ×酒粕のパウンドケーキ

京都にある酒造の酒粕を使った、上品なお酒の香りただようパウンドケーキ。
酒粕とあわせたのが、カカオの風味が豊かなクーベルチュールチョコレート。
芳醇な香りとコクのある味わいが楽しめる、期間限定メニューです。
※3月・4月の限定販売(ただし、数量限定となります)



新酒の季節になると見かける「酒粕」
正直お酒を飲まないので酒粕には興味なし。ケーキの素材として頭になかったのですが
ある時店を歩いているとフワーと良い香りがして来て
その先にあったのが酒粕でした。

酒粕をケーキ、というとイメージがいまいちわかなかったのですが、
以前妹が酒粕酵母で作ってくれたパンは、焼き上がりにチーズのような香りがしてとても美味しかった事を思い出し、酒粕を焼く⇒チーズみたいな香りのするケーキができる???と試し焼き。

試作一回目は、確かに焼き上がりはチーズのような香りがして美味しそうだったのですが、なーんか足りない。なーんか違う。
で、配合をかえたり、酒粕に合わせるものを替えたり・・・と試作の繰り返し。

ようやく完成形に近い所まできたけれど、試食をすると、だんだんと酒粕の香りも味もとんでいってしまって、これじゃ酒粕のケーキとは言えないよなーと、これまた振り出しに。

そうこうしている内に出会ったのが、今回の酒粕。
京都というと伏見の酒が有名ですが、今回使っている酒粕は京都洛中の酒蔵でつくられるお酒の酒粕です。

うーむ・・と立ち止まっていた時のレシピ。この酒粕で再び試作してみると、焼き上がりの香りが全然違うっ!
ケーキの味も、コクがあって濃厚!!
でもって、数日寝かせて試食しようと袋から出したところ、お酒の香りがあたりにふわーん
・・・と、これは吃驚なことだらけ。

素材が大切ってのはわかっているけど、如何せんお酒の知識がないもので、酒粕なんてどれもお酒の粕とか思っちゃってたもんですから、、、大変な失礼をしちゃいました。
酒粕ひとつでこれだけ全てが変わるとは、本当にびっくり。
そしてこの酒粕に感謝です。

ちなみに、お酒の飲めない私ですが、この酒粕のケーキは平気で食べれちゃいました。
ですが、酒粕にはアルコール分が含まれますので、
お酒の弱い方、お子さま、運転する方 は、お召し上がりの際は重々ご注意下さい。

3月・4月の限定販売となります。
が、酒粕の量に限りがございますので、売り切れ次第終了となりますので、予めご了承下さい。

偶然出会った酒粕なので、来年も手に入れば是非作りたいとは思うのですが・・・今年限りになるかも。です。

と、とっても長くなってしまいましたので、春ケーキはまた今度。
春限定ケーキは、5メニュー追加となっております。
バナー 春
↑こちらからご覧ください。


では次回

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ようやく新作&春ケーキがアップできてほっと。
さて、来たるホワイトデーに向けて体力温存(笑)

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限定ケーキ【晩白柚(ばんぺいゆ)】と【きんかん】 販売開始しました!

2018/02/15 (木)  カテゴリー/お店のお知らせ

大変長らくお待たせいたしました。
ようやくようやく・・・で、販売準備が整いまして、
本日ご紹介させていただきます!


限定・晩白柚(ばんぺいゆ)のパウンドケーキ
晩白柚(ばんぺいゆ)のパウンドケーキ

熊本県でつくられている、柑橘の王様ばんぺいゆを使った
限定のパウンドケーキです。

どれだけ王様かというと

晩白柚(ばんぺいゆ)

一番おおきい黄色いのがばんぺいゆ。でかいっ!
普通に皮をむこうとすると指がやられます(笑)

そして晩白柚(ばんぺいゆ)のパウンドケーキにつかっているのが、
カット写真の黄色い皮白いワタの部分です。

皮とワタには苦味がありますので、何度もゆでこぼし、アクをとって苦味抜きをしたあと、砂糖で炊いてゆきます。
ワタの部分は結構デリケートなので、丁寧にやさしく扱いながら晩白柚の砂糖漬けをつくります。
何度もゆでこぼしてるのに、香りがすごい!!
さわやかで清々しい柑橘の香りがとんでもないです。
ちょっとしたアロマ効果?!(笑)

砂糖漬けにした柔らかいワタの部分は、和菓子のゼリーのような食感です。
柔らかいけれど弾力があって、もちもちっとした歯触り。
何とも言えないおいしさです。

晩白柚のパウンドケーキは、我が家での人気ナンバー1
さっそく試し焼き・試食を兼ねていただきましたが
んーーー  (自分で言うのもなんですが)おいしい~

晩白柚漬け作るのに結構手間と神経つかうのですが、この時期見かけると作りたくなってしまいます。

最近は晩白柚(ばんぺいゆ)の認知度も高まってか、結構ご存じの方もいらっしゃるので、晩白柚の説明しなくてもよくなってきていてちょっと驚き。
今回購入した晩白柚(ばんぺいゆ)のパッケージには、有名なかわいいクマさんがついていて、この方の効果もあるのでしょうか。

このケーキは本当におすすめです。
ステキな香りと味をぜひぜひ体験していただきたいです。

そして、もう一つの限定ケーキ

限定・きんかんタルト

きんかんタルト

については(長くなったので)また今度 m(_ _)m


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ネットが普及する以前
「皮(白いところ)、食べれるねんで」と頂いた晩白柚。
ほぅほぅ・・・と生のまま砂糖つけて食べた。
苦い思い出だ。

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