限定ケーキ【晩白柚(ばんぺいゆ)】と【きんかん】 販売開始しました!

2018/02/15 (木)  カテゴリー/お店のお知らせ

大変長らくお待たせいたしました。
ようやくようやく・・・で、販売準備が整いまして、
本日ご紹介させていただきます!


限定・晩白柚(ばんぺいゆ)のパウンドケーキ
晩白柚(ばんぺいゆ)のパウンドケーキ

熊本県でつくられている、柑橘の王様ばんぺいゆを使った
限定のパウンドケーキです。

どれだけ王様かというと

晩白柚(ばんぺいゆ)

一番おおきい黄色いのがばんぺいゆ。でかいっ!
普通に皮をむこうとすると指がやられます(笑)

そして晩白柚(ばんぺいゆ)のパウンドケーキにつかっているのが、
カット写真の黄色い皮白いワタの部分です。

皮とワタには苦味がありますので、何度もゆでこぼし、アクをとって苦味抜きをしたあと、砂糖で炊いてゆきます。
ワタの部分は結構デリケートなので、丁寧にやさしく扱いながら晩白柚の砂糖漬けをつくります。
何度もゆでこぼしてるのに、香りがすごい!!
さわやかで清々しい柑橘の香りがとんでもないです。
ちょっとしたアロマ効果?!(笑)

砂糖漬けにした柔らかいワタの部分は、和菓子のゼリーのような食感です。
柔らかいけれど弾力があって、もちもちっとした歯触り。
何とも言えないおいしさです。

晩白柚のパウンドケーキは、我が家での人気ナンバー1
さっそく試し焼き・試食を兼ねていただきましたが
んーーー  (自分で言うのもなんですが)おいしい~

晩白柚漬け作るのに結構手間と神経つかうのですが、この時期見かけると作りたくなってしまいます。

最近は晩白柚(ばんぺいゆ)の認知度も高まってか、結構ご存じの方もいらっしゃるので、晩白柚の説明しなくてもよくなってきていてちょっと驚き。
今回購入した晩白柚(ばんぺいゆ)のパッケージには、有名なかわいいクマさんがついていて、この方の効果もあるのでしょうか。

このケーキは本当におすすめです。
ステキな香りと味をぜひぜひ体験していただきたいです。

そして、もう一つの限定ケーキ

限定・きんかんタルト

きんかんタルト

については(長くなったので)また今度 m(_ _)m


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 こだわり&癒しのケーキの通信販売
 お菓子工房クランベリー(Cranberry)

 完全受注生産のオンラインケーキショップ
 不定休

 ●ホームページ<お店>
 http://www.cake-cranberry.com/

 ●ブログ<まったり更新。日々のつれづれなど。>
 http://cakecranberry.blog52.fc2.com/ 


ネットが普及する以前
「皮(白いところ)、食べれるねんで」と頂いた晩白柚。
ほぅほぅ・・・と生のまま砂糖つけて食べた。
苦い思い出だ。

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タグ : お店のお知らせ お店のお菓子 限定 パウンドケーキ タルト

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【ケーキランキング】只今の人気ケーキをご紹介

2018/01/25 (木)  カテゴリー/ケーキランキング

1月も残り一週間ほどとなりました。
7日に店をあけてまだ3週間も経ってませんが、今月は新作出したり試作したり他にもやる事てんこ盛りで、よう働いた気分です(まだ6日残ってますけど既にやりきった感)

今月は季節限定や期間限定などのケーキがたくさん出ましたので、
久しぶりにケーキランキングをご紹介しようかと。

ただいま人気の3メニューです。どうぞご覧ください

イラスト ランキング
 1位  ごろごろナッツのパウンドケーキ

ごろごろナッツのシフォンケーキ
1月に新発売となったパウンドケーキ。
うちのケーキにしては珍しく、見た目が派手な仕上がりです。
ナッツの種類って色々ありますが、今まで使い慣れたものばかりだったので、
「ナッツのケーキ」というからにゃ変わったのも入れないと!といろいろ使ってみました。
おかげ様で味わいも食感も楽しいケーキが完成。
ごろごろ入ったナッツの、かりかりっとした美味しさをお楽しみください。
1・2月の限定販売です



イラスト ランキング
  2位  柚子香るシフォンケーキ

柚子香るシフォンケーキ
こちらは数量限定のシフォンケーキ。
皮まで安心して食べられる柚子が手に入ったので、
ひとつひとつ果汁をしぼり、果皮は何度もゆでこぼして苦味をとり除き、
砂糖と一緒にコトコト煮込んで、甘くてほろ苦い柚子ピールに仕上げました。
この美味しい柚子ピールと果汁をたっぷりと焼きこんだ
柚子の香りあふれる、ふわんふわんの限定シフォンケーキです。



イラスト ランキング
  3位  リンゴのキャラメルチーズケーキ

りんごのキャラメルチーズケーキ/お菓子工房クランベリー(Cranberry)

3位に入ったのも限定メニュー
りんごをほろ苦くソテーして、コクのあるキャラメル味のチーズケーキに閉じ込めた限定の味。
砂糖を煮詰めて濃厚な生クリームと合わせたキャラメルクリームは、
コクがあってとろけるような味わい。
そんなキャラメルクリームをたっぷりと練りこんだチーズケーキは
甘味とほろ苦さとちょっぴり塩気のある、存在感ある食べ応え。
中から顔をのぞかせるジューシーなリンゴとの相性ばつぐんです。


と、これらが人気の3ケーキです。

今回は全部限定メニューでした。
1位と2位は1月に出たケーキで、3位のリンゴは昨年11月の販売。
新人に負けじとがんばってます(笑)

このほかにもいろいろと季節限定やバレンタイン近しということでチョコレートケーキもございますので、
よろしければお店の方もご覧くださいm(_ _)m
お店へはこちらからどうぞ

 ~からだに優しい手作り焼き菓子の通信販売~
 お菓子工房クランベリー(Cranberry)

ライン
   ※クリックで当店トップページへ移動します


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 ●ホームページ<お店>
 http://www.cake-cranberry.com/

 ●ブログ<まったり更新。日々のつれづれなど。>
 http://cakecranberry.blog52.fc2.com/ 



りんごをまるっと2個焼きこんだ
「りんごのタルト」もおすすめです

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タグ : ケーキランキング お店のお知らせ 限定

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【お知らせ】ページ表示もどりました

2018/01/09 (火)  カテゴリー/お店のお知らせ

ご迷惑おかけしました。
サイト表示、もとに戻ったようです。
データも更新できたので、今の表示が最新バージョンになっています。

なんだったんだろう。ネットの表示速度がだいぶ遅くなってたんですけど今はさくさく。
パソコンの不調だったらいやだなぁ。
時期的にそろそろかもしんない(だいたい3年でへばってる)
けど、もうちょっと頑張ってもらわねば。
頼むよ~パソコンちゃん。



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【お知らせ】サイトの一部が表示されません。

2018/01/09 (火)  カテゴリー/お店のお知らせ

サイトの一部で、表示が途中でとまったり表示されないといった現象が起こっているかと思います。
特にケーキ一覧のページが表示されないかと思います。

もしかしたら私のパソコンの調子が悪いのか?
ほかのパソコンでは表示されているのか?
サーバーか?
いろいろやっているのですが、どうにもこうにもデータアップが途中で止まってしまうため手も足も出ません。
お見苦しい状況になっていましたら申し訳ございません。
とりあえず、時間をあけて再度調整してみます。

トップページの更新もできないため
取り急ぎブログページよりご連絡。

申し訳ありませんm(_ _)m

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2018年お店はじめ と 限定ケーキいろいろです。

2018/01/07 (日)  カテゴリー/お店のお知らせ

本日、1月7日より 2018年のお店開きとなりました^^

謹賀新年

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます


ということで、新年よりメニューにいろいろ変化が。
おなじみの季節限定ケーキもありますが、2018年の新作ケーキもございます。

こちらm(_ _)m ↓↓↓↓


新作のパウンドケーキ
【限定】ごろごろナッツのパウンドケーキ
ごろごろナッツのシフォンケーキ



季節のシフォンケーキ
【限定】柚子香るシフォンケーキ
柚子香るシフォンケーキ



冬のパウンドケーキ
【冬】まろやかジンジャーパウンドケーキ
ジンジャーケーキ



【冬】スパイス・クランベリーのパウンドケーキ
スパイス・クランベリーのパウンドケーキ/お菓子工房クランベリー(Cranberry)



そしてもうすぐバレンタインということで、1月2月限定販売で
【バレンタイン・限定販売】ショコラベリー
ショコラベリー


の5メニューが登場です。
※それぞれクリックで当店トップページに移動します

さむ~い冬ですが、ケーキメニューは色とりどり。うきうき(古)ですよ
若干暗めのいろではありますが(笑)

新作の「ごろごろナッツのパウンドケーキ」は何回試作しただろう・・・。
上のナッツ、バラバラっとのってるように見えますが、結構気を使ってたりします(笑)
これだけの種類のナッツをつかったケーキは初めてかも。
ナッツによって食感や味わいが違うので、食べてて楽しいケーキに仕上がりました!

柚子のシフォンもお待たせ致しました。
ショコラベリーも冬のパウンドケーキも
それぞれ個性豊かな味わい深いケーキです。

期間限定や数量限定ではありますが、たくさんの方に楽しんでいただけたらなと思います(*^_^*)

お店へは↓↓↓こちら↓↓↓からどうぞ

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 完全受注生産のオンラインケーキショップ
 不定休

 ●ホームページ<お店>
 http://www.cake-cranberry.com/

 ●ブログ<まったり更新。日々のつれづれなど。>
 http://cakecranberry.blog52.fc2.com/ 


お休みを頂戴していた間も、ケーキ焼いたり事務作業したり
なかなか忙しく楽しい時間となりました。
2018年もがんばるぞぃ

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